Roccamura Maremma Toscana DOC
CHF 13.20
| Type de vin | Vins rouges |
|---|---|
| Millésime | 2019 |
| Contenance | 75 cl |
| Pays | Italie |
| Région | Toscana |
| Cépage(s) | 50% Sangiovese, 30% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon |
| Élevage | Fermentation à température contrôlée. Élevage de 6 mois en barriques de chêne. |
| Couleur | rouge rubis intense |
| Arômes | Bouquet fruité avec des notes de cerises et de chocolat blanc. |
| Bouche | La Maremme est une étoile qui monte rapidement sur la scène viticole italienne. Bouquet de mûres, de cerises, de cassis et de framboises. |
| Accords mets-vin | Viandes rouges comme le carré d'agneau, l'entrecôte, le filet de bœuf et le gibier, plats de pâtes fortement épicés ou ragoût de champignons. |
| Température de service | 16°-18°C |
| À consommer dans | 5-6 ans |
Agricole Selvi wurde 2006 gegründet und 2012 von Andrea Falorni übernommen. Die Familie Falorni hat sich bereits seit vier Generationen mit Herzblut dem Weinbau verschrieben. Mit modernsten Technologien, Professionalität und langjähriger Erfahrung vinifiziert das Weingut hochwertige, zugängliche Weine, darunter auch einen Sangiovese „Governo all’uso Toscano“. Dieses sogenannte „Governo-Verfahren“ bezeichnet eine alte und traditionelle Kellertechnik aus der Toskana, durch die der Wein einer zweiten Gärung unterzogen wird. Nach der Ernte wird ein Teil des Traubenmaterials nicht zur sofortigen Vinifizierung verwendet, sondern angetrocknet, um eine höhere Extraktion in den Beeren zu erreichen. Durch diese Technik gewinnt der Wein an Vollmundigkeit, und wird rund und weich. Die Ursprünge des „Governo-Verfahrens“ reichen bis ins Mittelalter zurück. Heutzutage wird diese Methode nur noch selten verwendet, was den Falorni-Governo zu einer wahren Spezialität macht.